阿斯巴甜（Aspartame），这种被大范围的使用在饮料、酸奶和口香糖中的“代糖”，最近被推上了风口浪尖。

　　2023年7月，世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌”的物质，这一消息在当时就引发了全世界内的关注和争议。而本周二，欧洲多个消费者组织和健康机构联合发起请愿，要求欧盟全面禁用阿斯巴甜。

　　它是一种人工甜味剂，甜度是普通蔗糖的200倍，但几乎不含热量。因此，它被大范围的使用在“零糖”或“低糖”食品中，比如无糖可乐、无糖酸奶、口香糖等。

　　2023年7月，IARC将阿斯巴甜列为“2B类致癌物”，即“可能对人类致癌”。这一分类基于有限的证据，表明阿斯巴甜可能与某些癌症的风险增加有关。

　　本周二，法国抗癌联盟、消费者保护组织Foodwatch以及成分检测应用Yuka联合起来在11个欧洲国家发起请愿，要求欧盟委员会和成员国全面禁用阿斯巴甜。

　　Foodwatch的卡米尔·多里奥兹（Camille Dorioz）表示：“阿斯巴甜不仅可能致癌，而且它根本就没有兑现其‘健康’的承诺。既然如此，为什么还要让它继续留在市场上？”

　　根据Yuka的数据，欧洲市场上有超过2500种产品含有阿斯巴甜。它不仅出现在常见的无糖饮料中，还隐藏在薯片、能量饮料、酸奶、牙膏、止咳糖浆等我们意想不到的产品中。许多消费的人在购买“零糖”食品时，误以为这一些产品更健康，但实际上，它们可能含有潜在的健康风险。

　　一些研究表明，长期摄入阿斯巴甜可能增加患癌风险，尤其是乳腺癌和肥胖相关癌症。

　　例如，法国国家健康与医学研究院（Inserm）和法国农业科学院（Inrae）在2009年至2021年间对10万名成年人进行的一项长期研究之后发现，摄入大量人工甜味剂（尤其是阿斯巴甜和安赛蜜）的人群，患癌风险显著增加。

　　然而，也有专家觉得，在现行允许的剂量（40毫克/公斤体重/天）下，阿斯巴甜并不会对健康构成威胁。

　　比如，法国里尔巴斯德研究所营养学教授让-米歇尔·勒塞夫（Jean-Michel Lecerf）就表示：“根据欧洲食品安全局（EFSA）的评估，阿斯巴甜在允许剂量内是安全的。但问题是，它真的有必要存在吗？”

　　世界卫生组织（WHO）在一份报告中指出：“用人工甜味剂替代游离糖，并不能帮助长期控制体重，也无法降低与体重相关疾病的风险。”

　　换句话说，代糖并不能解决肥胖问题，甚至有可能让人产生“零热量”的错觉，反而摄入更多食物。

　　营养学家洛朗·谢瓦利埃（Laurent Chevallier）也认为：“阿斯巴甜可能对细胞稳态产生破坏作用。尤其是对孕妇和幼儿，我们该更加谨慎。”

　　其实很简单：仔细阅读食品标签。阿斯巴甜在成分表中的代号是“E 951”。如果你看到这一个数字，那就从另一方面代表着产品中含有阿斯巴甜。

　　此外，市场上也有一些替代品，比如三氯蔗糖（Canderel）和甜菊糖（Stevia）。尽管这些替代品可能会改变食品的口感，比如甜菊糖带有甘草味，但它们被认为是相对更安全的选择。

　　事实上，早在2015年，百事公司就曾因担心阿斯巴甜的安全性，在美国市场全面停用过这种代糖。

　　然而，由于花了钱的人口感的不满，百事公司后来又重新启用了阿斯巴甜。这一事件至少表明，企业完全有能力找到替代方案，只要权衡消费者的接受度。

　　如今，关于阿斯巴甜的争议还远未结束。尽管科学界对其致癌性尚无定论，但最安全的做法依旧是最好能够降低对人工甜味剂的依赖，选择天然、低糖的饮食方式。

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